Mi receta del día “Pasta fría con atún, manzana y aguacate” !! deliciosa !!

Pasta de atún, manzana y aguacate

Hoy quiero compartir esta rica receta, rápida y ligera: Pasta fría con atún, manzana y aguacate !! deliciosa !!

Ingredientes para 2 personas:

  •   400 gr. de pasta cocida un poco más que al dente. (yo utilicé fettuccini de Barilla integral)
  • Una lata mediana de atún. (Puedes utilizar Surimi o palitos de cangrejo)
  • Un aguacate grande.
  • 1 manzana roja en cuadritos.
  • Un poquito de perejil cortadito.
  • Media cebolla morada pequeña en cuadritos.

Para la vinagreta:

  • 7 cucharadas grandes de aceite de oliva.
  • Una cucharadita de vinagre blanco o de vino.
  • Pizca de pimienta.
  • Cucharadita de sal.

Elaboración:

  1.  – Prepara la pasta y deja enfriar.
  2. – Corta la manzana, la cebolla, el perejil y el aguacate en cuadritos.
  3. – A parte en un bol pequeño mezcla los ingredientes de la vinagreta preferiblemente con un batidor de leche para capuccino eléctrico.
  4. – Agrega la manzana, la cebolla y el perejil a la vinagreta y mezcla, esta vez con una paletita de madera. Y ya por último agregas el aguacate para no manipularlo demasiado y no se desvanezca (reserva algo de aguacate para el final.
  5. – En un bol grande mezcla la pasta con la vinagreta y emplata. Reserva un poco de vinagreta para el final.
  6. – Coloca el atún o el surimi sobre la pasta y cubre con un poco de la vinagreta que reservaste.
  7. – Decora con una rodajita de aguacate y una ramita de perejil  y listo.

A comer una rica pasta!!! repetirás ;)

Pasta fría DSC04047

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